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Yasin Tokat wurde am 02.04.1948 im Dorf Koparan, Bezirk Güney, Provinz Denizli, geboren.
Im Jahr 1962 gründeten fünf Brüder unter der Leitung seines Vaters İbrahim Tokat und seines ältesten Bruders Fevzi Tokat gemeinsam das Weinunternehmen Pamukkale Winery. Yasin Tokat begann 1967 ein Studium an der Ege-Universität, Fakultät für Landwirtschaft, Fachbereich Lebensmittel- und Fermentierungstechnologie, und arbeitete, als er noch ein junger Kandidat für Lebensmitteltechnik war, während der Sommermonate im Familienbetrieb mit.
Seine erste Weinlese machte Yasin Tokat 1969, und als er 1972 seinen Universitätsabschluss machte, begann er mit der Unternehmensführung, die die Geschichte des türkischen Winzertums verändern sollte.
Yasin Tokat, der erkannte, dass das größte Problem des türkischen Weinsektors der Mangel an Trauben in ausreichender Qualität und Quantität war, begann eine intensive Arbeit für die Verbreitung von Qualitätsweintraubensorten in Güney.
Auf seinem Weg mit dem Traum, den Bezirk Güney zum Zentrum des türkischen Weinbaus zu machen, organisierte er Treffen in Dorfkaffees, machte die Bauern zu Partnern in diesem Traum und stand ihnen in diesem langen Prozess immer zur Seite. Die von Yasin Tokat geleitete Pamukkale Winery, die 100.000 amerikanische Rebstock Unterlagen verteilte und den südlichen Weinbauern Pfropfreiser zur Verfügung stellte, spielte eine wichtige Rolle bei der Vergrößerung der Weinanbaufläche auf fünfzigtausend Hektar in der Hochebene von Güney.
Die visionäre, idealistische und revolutionäre Persönlichkeit von Yasin Tokat hat in Verbindung mit seiner Leidenschaft den Bezirk Güney zum wichtigsten Weinbaugebiet der Türkei gemacht.
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